安心・安全な厳選素材
公助では、和牛に引けを取らない、放牧ならではの牧草と穀物を餌とした良質なオーストラリア産の牛タンのみを使用しています。
また、麦は食物繊維を多く含む福井県、富山県、石川産の小粒大麦ファイバースノウ、米は地元宮城県東松島市鳴瀬産のひとめぼれを使用しています。
新鮮さと品質を大切に
牛タンの付け合わせの漬物に使用する野菜も季節によって仕入れ産地にこだわり、新鮮な野菜を使用しています。
また、食材だけでなく牛タンを焼く炭についても美味しい焼き上がりのため岩手県の上質な楢炭を使用しています。